Специальность технологии производства продуктов питания

Продукты питания должны быть качественны и безопасны, а также отвечать специальным требованиям для разных групп населения. Технологи производства продуктов питания следят за качеством и соответствию стандартам, отвечают за безопасность и пригодность пищи. Без этой специальности трудно обойтись в пищевой промышленности.

Обзор специальности

В процессе производства пищи необходимо учитывать всё — от качества ингредиентов и до соответствия ожиданиям потребителей. Нутрициология – это наука о продуктах питания, о воздействии их на повседневную жизнь человека. Она затрагивает важные проблемы влияния пищи на здоровье и образ жизни человека.

Технологи производства продуктов питания занимаются контролем качества сырья и готовых продуктов в пищевой промышленности. Они следят за соблюдением рецептуры, отвечают за безопасность и стандартизацию готовой пищи.

В Германии профессия технолога пищевой промышленности одна из самых нужных и популярных.

Обязанности технолога:

  • разработка рецептур для предприятий;
  • ведение технической документации;
  • расчёт затрат, прибыли и цены;
  • сертификация;
  • контроль качества ингредиентов, исправности оборудования;
  • оптимизация процессов;
  • управление винодельнями;
  • контроль соблюдения техники безопасности.

Технолог производства продуктов питания – ответственная и важная профессия, которая выдвигает некоторые требования к поступающим в вузы:

  • ум, любознательность, трудолюбие;
  • внимательность и аккуратность;
  • хорошая память;
  • физическая подготовка.

Перед поступлением в вуз можно пройти предварительные курсы в сфере питания, понять, подходит ли эта профессия.

Учебные программы

Область пищевой промышленности довольно обширна, она включает в себя множество программ обучения с фокусами на той или иной сфере. Это может быть:

  • пивоварение;
  • технологиях производства напитков;
  • пищевых технологиях.

Некоторые вузы в Германии предлагают данную специальность в рамках других. В изучаемую программу могут быть включены дополнительные дисциплины, направленные на более подробное изучение пищи.

Пивоварение и изготовление напитков изучают способы создания алкогольных и безалкогольных напитков, все тонкости и нюансы.

Некоторые вузы подразумевают обязательное прохождение стажировки абитуриентом до поступления. Это может быть стажировка на каком-либо промышленном предприятии, в лаборатории или на заводе. Это поможет получить необходимую квалификацию для поступления в университет. Стажировки можно проходить и во время учёбы в вузе, в обязательную программу они не входят.

Направления в специальности:

  • бакалея;
  • молочное и мясное производство;
  • изготовление консервов;
  • винодельческая промышленность;
  • технологии переработки растений;
  • способы управления качеством.

Поступать для получения этой профессии можно как в высшие, так и в средние учебные заведения.

Некоторые учебные программы:

  • безопасность пищи;
  • логика и управление продуктами;
  • технология напитков;
  • виноделие;
  • виноградарство.

Все программы в вузах подразумевают большое количество практики. Программы есть как на степени бакалавра, так и на степени магистра.

Изучаемые дисциплины

Изучение специальности в вузе сочетает прохождение и естественных наук, и технических. А также в некоторых специализациях обязательно изучается экология и бизнес.

Изучаемые дисциплины:

  • математика;
  • физика;
  • химия;
  • молекулярная биология;
  • инженерия;
  • машино- и приборостроение;
  • экологическое производство;
  • экономика пищевого производства;
  • пищевая логистика и менеджмент;
  • право;
  • бизнес-администрирование;
  • философия.

А также учёба в университете включает обязательную стажировку до начала учёбы и производственную практику во время учёбы.

Разные программы обучения в вузе делают упор на разных предметах. Инженерные дисциплины в курсе обучения можно изучить дополнительно:

  • технологии упаковки;
  • машиностроение;
  • способы автоматизации;
  • биотехнологии;
  • методы анализа для контроля качества продукции.

Дополнительно по желанию студенты могут изучать основные вопросы гигиены, права, растениеводства и технологий консервирования. Для получения диплома как на бакалавриате, так и в магистратуре, предлагается сдача итогового экзамена.

Профессиональные возможности по окончании учёбы

Получение высшего образования открывает впечатляющие профессиональные возможности на предприятиях, в научной сфере, в сфере маркетинга. Технологи могут работать во всех отраслях пищевой промышленности, в индустрии поставок, в научно-исследовательских институтах.

Специалисты данной области очень востребованы в Германии. Приоритетные направления:

  • обработка продуктов питания;
  • смежная промышленность;
  • научные исследования.

Выпускники могут легко добиться карьерного роста, занять руководящие должности на различных промышленных предприятиях.

А также можно найти место работы:

  • в химической промышленности;
  • в сфере косметических средств;
  • в биотехнологиях и экотехнике.

Можно также пойти работать фрилансером.

Технологи нужны на всех пищевых предприятиях:

  • на мясных и молочных комбинатах;
  • на кондитерских заводах;
  • на консервных заводах;
  • в производстве алкогольных и безалкогольных напитков;
  • на хлебозаводах.

В Германии технологи могут работать на фабриках для изготовления кормов для животных.

Создать карьеру можно, устроившись на небольшое предприятие для опыта, а затем занявшись поиском работы на крупном предприятии. Можно также открыть собственное дело.

Профессия довольно сложная, но очень интересная. Получив эту профессию в вузе Германии, у выпускника не возникнет проблем с трудоустройством. Специальность хорошо оплачивается, является очень востребованной в Германии, а потому окончив немецкий вуз, есть возможность остаться работать в этой стране.